Top 10 Dao Phay tốt nhất hiện nay [Tư Vấn Từ Đầu Bếp]

Gợi ý cho bạn

 Dao phay là một công cụ đa dụng không thể thiếu trong nhà bếp. Tuy nhiên, với sự đa dạng về vật liệu, độ dày và hình dáng của lưỡi dao, việc chọn một con dao phay phù hợp sẽ là một thử thách đối với nhiều người.

Để giúp bạn có thể lựa chọn được dao phay phù hợp, bài viết này sẽ giới thiệu đến bạn bảng xếp hạng 10 loại dao phay được ưa chuộng hiện nay. Chúng tôi sẽ tập trung vào các loại dao có giá cả phải chăng, thích hợp cho người mới sử dụng và đặc biệt là độ sắc bén của dao. Với những mẫu dao phay chất lượng này, công việc nấu nướng của bạn sẽ trở nên dễ dàng và hiệu quả hơn bao giờ hết.

Ưu Điểm Của Dao Phay Là Gì?

Việc sử dụng dao chặt xương có nhiều lợi thế vượt trội. Bạn có thể dễ dàng cắt các nguyên liệu khác nhau theo nhiều cách khác nhau. Khi chặt xương cứng, dao chặt xương giúp bạn dễ dàng chặt xương mà không gặp khó khăn, giảm tình trạng mỏi tay. Bên cạnh đó, nếu bạn cầm dao theo hướng ngang so với thớt, bạn có thể cắt thịt và rau củ thành những lát mỏng đẹp mắt. Ngoài ra, sóng dao cũng được sử dụng để giã thịt và nghiền các nguyên liệu cứng. Với những lợi thế đó, không nên bỏ qua việc sở hữu một chiếc dao chặt xương trong nhà bếp của mình.

Cách Dùng Dao Phay Đúng

Cách Chọn Dao Phay

Khi chọn dao chặt xương bạn cần chú ý 5 điểm sau đây.

① Lưỡi Dao Hợp Kim Dễ Sử Dụng

Để đảm bảo an toàn và hiệu quả khi sử dụng dao chặt xương, việc lựa chọn chất liệu lưỡi dao rất quan trọng. Hợp kim như thép không gỉ hoặc thép molypden là những lựa chọn phù hợp cho gia đình, bởi chúng có độ bền cao và chống gỉ tốt. Tuy không sắc bén bằng dao thép, nhưng dao hợp kim lại dễ sử dụng và bảo quản.

Đối với dao thép, mặc dù độ sắc bén cao, tuy nhiên nếu bạn sử dụng để cắt các loại rau củ có mùi nặng như hành tây thì dao sẽ bị gỉ nhanh và khó rửa sạch. Do đó, khi lựa chọn dao chặt xương, hãy cân nhắc kỹ các yếu tố để có một lựa chọn phù hợp và đảm bảo an toàn trong việc nấu nướng.

② Lưỡi Dao Mỏng Và Có Độ Dày Vừa Phải Sẽ Dễ Sử Dụng Hơn

Dao phay được chia thành ba loại theo độ dày của lưỡi dao. Bạn hãy cân nhắc từng đặc điểm của mỗi loại.

Lưỡi Dao Mỏng: Nhẹ Và Dễ Cầm

Lưỡi dao mỏng là một lựa chọn tuyệt vời cho những người mới bắt đầu sử dụng dao phay. Với khối lượng nhẹ và lưỡi mỏng, dao dễ dàng được kiểm soát và phù hợp cho phụ nữ và người già. Mặc dù lưỡi dao mỏng, nhưng nó vẫn có thể dễ dàng thái thịt, cá và rau củ đủ loại.

Nếu bạn muốn tập làm quen với dao phay, đây là sự lựa chọn hoàn hảo cho bạn. Bạn có thể sử dụng nó như một con dao luyện tập để làm quen với cách cầm và cắt, trước khi chuyển sang một con dao phay chính thức khác.

Lưỡi Dao Vừa: Chặt Được Xương Gà Và Cá

Nếu bạn đang tìm kiếm một con dao chặt xương chuyên nghiệp, đặc biệt để chặt xương gà và cá, thì nên chọn loại lưỡi dao dày vừa phải. Dày hơn so với lưỡi dao mỏng, lưỡi dao này cung cấp sức mạnh và độ bền tốt hơn, giúp bạn chặt xương một cách dễ dàng và hiệu quả hơn.

Dù cho bạn là một người mới bắt đầu hay đã là một đầu bếp chuyên nghiệp, đòi hỏi một thời gian để làm quen với loại dao này. Tuy nhiên, một khi đã quen thuộc với nó, lưỡi dao dày sẽ trở thành một trong những công cụ không thể thiếu trong nhà bếp của bạn nhờ tính linh hoạt và đa năng của nó.

Lưỡi Dao Dày: Chặt Xương Cỡ Lớn Và Đồ Đông Lạnh

Dao lưỡi dày được thiết kế để có thể chặt các loại xương và thực phẩm đông lạnh với lực cắt mạnh mẽ. Tuy nhiên, vì lưỡi dao dày khiến dao nặng hơn rất nhiều, nên đây không phải là sự lựa chọn phù hợp để làm con dao đầu tiên của bạn. Bạn cũng sẽ cần trang bị một thớt dày để chịu được va đập khi chặt các nguyên liệu cứng. Nếu bạn đã quen với việc sử dụng dao phay, thì loại dao này sẽ rất dễ dàng để sử dụng. Nhưng nếu chưa quen, bạn nên dành thời gian để làm quen với dao phay trước khi chuyển sang loại dao lưỡi dày này.

③ 2 Kiểu Hình Dáng Lưỡng Dao: Lưỡi Vuông Và Lưỡi Bầu

Dao phay có hai loại kiểu dáng, cùng JackQuy tìm hiểu tính năng của mỗi loại nhé!

Lưỡi Dao Vuông: Loại Tiêu Chuẩn Hợp Với Mọi Nguyên Liệu

Khi nói đến dao phay, nhiều người sẽ nghĩ ngay đến một con dao với lưỡi hình chữ nhật và mũi dao vuông. Trong ẩm thực Trung Quốc, dao lưỡi vuông thường được sử dụng trong ẩm thực Quảng Đông và Tứ Xuyên. Đặc biệt, con dao này rất phù hợp cho người mới bắt đầu tập dùng dao phay vì nó có thể cắt thái tất cả các loại nguyên liệu như thịt, cá và rau một cách dễ dàng. Bạn cũng có thể sử dụng nó để thái những loại thực phẩm cứng và xương lớn hơn, nhưng cần chú ý đến độ an toàn trong quá trình sử dụng.

Lưỡi Dao Bầu: Thích Hợp Để Làm Cá, Xử Lí Các Chi Tiết Nhỏ

Đây là một loại dao rất đặc biệt và hữu ích trong ẩm thực, nhất là khi xử lý cá. Với cạnh cong của lưỡi dao, bạn có thể dễ dàng xử lý các phần khó khăn như xương, đầu và đuôi của cá. Điều này giúp tiết kiệm thời gian và năng lượng trong việc chuẩn bị nguyên liệu cho các món ăn.

Bên cạnh đó, dao lưỡi bầu cũng rất hiệu quả khi thái lát thịt và đồ hải sản. Nhờ cạnh cong, bạn có thể thái được những lát thịt mỏng và đồng đều, giúp thực phẩm chín nhanh hơn và dễ dàng thưởng thức hơn. Đây là một công cụ hữu ích trong bếp mà bạn nên có.

④ Chọn Loại Nhẹ Và Nhỏ Gọn Để Dùng Trong Nhà

Để chọn được một chiếc dao bếp phù hợp, không chỉ cần quan tâm đến chiều dài và khối lượng của lưỡi dao mà còn phải cân nhắc đến kích thước của thớt. Nếu bạn sử dụng thớt mỏng nhẹ, thì nên chọn dao có kích thước nhỏ gọn, không quá dài và khối lượng từ 300g trở xuống để có thể sử dụng một cách dễ dàng. Đồng thời, khi mua dao, bạn cũng cần chú ý đến kích thước của khay đựng dao ở nhà để đảm bảo dao sẽ vừa vặn và tiện lợi khi sử dụng.

⑤ Gỗ Khó Trượt. Thép Không Gỉ Dễ Vệ Sinh

Chất liệu tay cầm đóng một vai trò quan trọng trong việc chọn mua dao phay.

Tay cầm bằng gỗ là lựa chọn phổ biến bởi tính mềm mại, độ bám tốt và giá thành hợp lý. Tùy vào loại gỗ, độ bền và tuổi thọ của tay cầm có thể khác nhau, nhưng vẫn có thể sử dụng được trong một thời gian dài nếu được bảo quản đúng cách.

Tuy nhiên, tay cầm bằng thép không gỉ lại có độ bền cao và không bị gỉ sét, cũng như dễ vệ sinh và giữ gìn. Tuy nhiên, loại tay cầm này lại có khả năng trơn trượt và dễ truyền nhiệt, điều này có thể khiến bạn cảm thấy bất tiện khi sử dụng.

Vì vậy, bạn cần cân nhắc sử dụng một trong hai loại tùy thuộc vào sở thích cá nhân và mục đích sử dụng. Nếu bạn ưa thích tính thẩm mỹ và giá thành hợp lý, thì tay cầm gỗ là lựa chọn tốt. Nếu bạn đặc biệt quan tâm đến độ bền và tính tiện lợi, thì tay cầm bằng thép không gỉ có thể là lựa chọn phù hợp.

Top 10 Dao Phay tốt nhất được ưa chuộng (Tư vấn mua)

Sau đây là 10 loại dao phay tốt nhất hiện nay mà bạn có thể tìm mua dễ dàng trên các trang thương mại điện tử.

1. Dao Chặt Thịt Shun ClassicDM-0767

Cân Bằng Giữa Chất Lượng Và Giá Cả

KAI là một thương hiệu dao cao cấp được các đầu bếp chuyên nghiệp và những người đam mê nấu ăn đánh giá cao. Điều đặc biệt của dao KAI là sự kết hợp hoàn hảo giữa chất lượng và giá cả phù hợp, là sự lựa chọn đáng đầu tư để sử dụng trong thời gian dài. Với việc sử dụng loại thép VAUS8A chất lượng cao, lưỡi dao KAI đem lại độ bền và độ sắc cực cao.

Lưỡi dao được mài thủ công chỉ với độ dày khoảng 4mm, nhưng bên trong lại có nhiều lớp thép tạo nên bề mặt trơn đẹp và cứng cáp. Ngoài ra, dao chỉ nặng 400g giúp người dùng không mất quá nhiều sức lực khi chặt xương. Tay cầm được bọc gỗ Pakka chống nước, giúp giữ cho tay không bị trơn trượt và hạn chế sự phát triển của mối mọt. Tóm lại, đây là một sự lựa chọn tuyệt vời cho những người đam mê nấu ăn và muốn sở hữu một con dao chất lượng cao.

2. Dao Chặt Thịt Twin Pollux

Tay Cầm Công Thái Học Giảm Áp Lực Lên Cổ Tay

Nếu bạn muốn một con dao phay đa năng và bền bỉ, hãy cân nhắc đến ZWILLING TWIN® Pollux. Được thiết kế với lưỡi mỏng, bản rộng và lưỡi cắt sắc bén, dao này sẽ giúp bạn xử lí được mọi nguyên liệu theo nhiều phương pháp chế biến khác nhau như băm thịt, quết thịt, chặt xương, cắt rau củ quả, v.v. Với lưỡi dao FRIODUR độc quyền, dao Pollux có khả năng chống gỉ cấp độ cao và chịu được lực mạnh.

Một trong những ưu điểm nổi bật của dao ZWILLING là tay cầm công thái học, cho phép bạn cầm chặt cán dao mà không để hở phần nào, truyền lực từ tay thẳng vào dao, giúp giảm mỏi tay và đạt hiệu suất cao hơn khi sử dụng. Ngoài ra, dao cũng an toàn khi rửa chén bằng máy rửa chén, tuy nhiên, hãng khuyến khích bạn nên vệ sinh bằng phương pháp thủ công để đảm bảo độ bền và sắc bén của lưỡi dao.

3. Dao Đại Chặt Xương BAMDDCI04

Dao Bản Lớn, Dày Chắc Nặng Tay

Nếu bạn muốn tìm một con dao phay chuyên dụng nhưng vẫn có giá cả hợp lý, hãy thử sử dụng dao Bam House DDCI04. Với chiều rộng lưỡi 13cm, dao chặt xương Bam House DDCI04 rất thuận tiện để quết thịt, tôm và xử lý các nguyên liệu khác. Lưỡi dao rộng cũng giúp giảm thiểu nguy cơ đập khớp ngón tay xuống thớt khi chặt xương.

Bên cạnh đó, dao Bam House DDCI04 cũng có khả năng chống mỡ và chống dính. Phần đầu lưỡi dao nhỏ hơn thân, giúp bạn dễ dàng thực hiện các thao tác cắt-lướt. Đối với tay cầm, bạn có thể lựa chọn giữa tay cầm gỗ hoặc inox tùy thuộc vào kinh nghiệm của mình. Nếu bạn mới bắt đầu sử dụng dao phay, tay cầm gỗ sẽ là sự lựa chọn tốt hơn, trong khi đó, tay cầm inox sẽ cho bạn sự chắc chắn hơn nếu bạn đã quen dùng dao phay.

4. Dao Chặt Xương Yoshikin G-50/B 850003

Tay Cầm Đổ Đầy Cát Cân Bằng Khối Lượng, Chắc Tay

Nếu bạn đang tìm kiếm một con dao phay chất lượng từ thương hiệu Nhật Bản, thì Global là một sự lựa chọn đáng tin cậy. Với dao phay G-50/B Global, bạn sẽ được trải nghiệm cảm giác hoàn thiện mỉ một từng chi tiết.

Được đúc nguyên khối, lưỡi dao Global G-50/B giúp truyền lực dễ dàng hơn. Thiết kế đường cong ở phần nối giữa tay cầm và lưỡi dao hỗ trợ điểm tựa ngón tay khi cầm, giúp bạn dễ dàng kiểm soát dao phay.

Tay cầm của dao phay Global có các lỗ chấm nhỏ giúp giảm trơn trượt, đồng thời cũng được đổ đầy cát tạo cảm giác nặng chắc tay hơn khi cầm. Với cân bằng sức nặng này, bạn sẽ dễ dàng điều khiển dao theo ý muốn mà không tốn nhiều sức.

Lưỡi dao Global được làm từ thép Cromova 18, mang lại độ sắc bén tuyệt vời và khả năng chống bẩn tốt. Mặc dù một số khách hàng cho rằng khả năng chống gỉ của dao không cao, nhưng đó là một vấn đề nhỏ so với các ưu điểm khác mà dao phay Global mang lại.

5. Dao Chặt Xương SEKI

Hộp Quà Đựng Dao Sang Trọng, Cao Cấp

Seki - Japan là một lựa chọn đáng tin cậy cho các tín đồ nấu ăn tại gia. Dao Seki được làm từ thép trắng với tuổi thọ sử dụng lâu dài và vẻ ngoài sang trọng. Nó có hai dạng mũi cong nặng 820g và mũi thẳng nặng 650g, phù hợp với nhiều cấp độ kỹ năng nấu ăn.

Lưỡi dao dày 3.5mm giúp bạn dễ dàng chặt xương hoặc cắt thực phẩm đông lạnh. Chữ Seki-Japan được khắc chìm trên thân dao, tăng thêm phần sang trọng và hào khí. Hộp giấy cứng cáp đi kèm với dao cũng là một điểm cộng khiến nó trở thành một lựa chọn tuyệt vời cho quà tặng. Với Seki - Japan, bạn sẽ có được một con dao phay đẹp mắt, chất lượng và đáng tin cậy trong mỗi bữa ăn.

6. Dao Chặt Xương Cao Cấp ASAKH

Khả Năng Chống Mỡ Chống Dính Cao

Asakh-SK5 là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai đang tìm kiếm một con dao chặt thịt chất lượng cao. Với độ hoàn thiện tinh tế từ Nhật Bản, chiếc dao này có thiết kế đẹp mắt, tay cầm bằng gỗ nhám chống trượt và được trang bị một lỗ treo tiện dụng.

Asakh-SK5 được làm bằng thép không gỉ chất lượng cao, giúp dao không chỉ chống dính và không bám dầu mỡ, mà còn cho độ bền và độ sắc cao. Với lưỡi dao dày đến 3mm, Asakh-SK5 cho lực cắt mạnh, đặc biệt thích hợp để chặt xương và băm thịt. Vì vậy, nếu bạn đang tìm kiếm một con dao chắc chắn và dễ dàng vệ sinh, Asakh-SK5 là lựa chọn hoàn hảo cho bạn.

7. Dao Chặt Xương Ốp Cẩm Phúc Sen

Cán Dao Gỗ Cẩm Chỉ, Khâu Bằng Đồng Đỏ Cực Bền Đẹp

Nếu bạn đang tìm kiếm một con dao phay "chính hiệu" với các đặc tính Nặng - Bén - Dày, hãy cân nhắc sử dụng những con dao phay được làm bởi những nghệ nhân lành nghề thuộc làng nghề rèn Phúc Sen. Với lưỡi dao làm từ 100% nhíp ô tô, con dao có độ bền chắc, không mẻ, không cong và chịu được tác động lớn, giúp bạn dễ dàng chặt tảng xương cứng khó nhằn.

Trên thân dao, những mảng vân tự nhiên tạo ra cảm giác vừa dân dã vừa sang trọng. Tay cầm bằng gỗ cẩm kết hợp với mẫu văn rõ ràng tạo nên sự tinh tế. Bên cạnh đó, các khâu được bằng đồng đỏ cực bền và chịu nước nhiệt tốt. Tuy nhiên, con dao này rất nặng khoảng 800g, nếu bạn là phụ nữ hoặc lần đầu dùng dao phay, hãy cân nhắc kỹ lưỡng trước khi sử dụng.

8. Dao Chặt Xương Pro II

Thương Hiệu Gia Dụng Nổi Tiếng Từ Thái Lan

Nếu bạn đang tìm kiếm một chiếc dao phay chất lượng cao với ngoại hình mạnh mẽ và bóng bẩy, thương hiệu đồ gia dụng cao cấp Zebra đến từ Thái Lan là lựa chọn hoàn hảo. Được đúc nguyên khối với tay cầm to giúp dao có tỉ lệ cân bằng cao, tăng độ chắc chắn và dụng lực dễ dàng hơn.

Không chỉ vậy, dao phay Zebra còn được sản xuất theo tiêu chuẩn ISO 9001 đảm bảo chất lượng, tất cả vật liệu thô đều đã trải qua kiểm tra nghiêm ngặt để không gây ảnh hưởng đến sức khỏe của người sử dụng. Với sự kết hợp hoàn hảo giữa tính năng và thiết kế, chiếc dao phay Zebra sẽ nâng tầm đẳng cấp cho căn bếp của bạn hoặc dùng được cả trong nhà hàng cao cấp.

9. Dao Chặt Xương Cleaver175

Chặt Xương Chuyên Dụng, Thương Hiệu Trong Nước Uy Tín

Masamoto là một công ty hàng đầu tại Việt Nam trong việc sử dụng công nghệ Nhật Bản để sản xuất những con dao phay chất lượng tốt, giá cả phải chăng. Với lưỡi dao dày 4mm và trọng lượng gần 700g, đây là một lựa chọn tuyệt vời cho các đầu bếp chuyên nghiệp hay những người đam mê nấu nướng. Với mũi dao nhọn, bạn có thể dễ dàng thực hiện các thao tác chính xác như lọc xương cá hoặc tách thịt khỏi xương. Sản phẩm này cũng đáp ứng được yêu cầu về độ bền và sắc bén, giúp bạn dễ dàng làm việc trong nhà bếp.

10. Dao Chặt Xương Lock&LockCKK920

Nhỏ Gọn Vừa Tay Người Đông Á

Hãy trải nghiệm cảm giác sử dụng dao phay CKK920 của Lock&Lock - một lựa chọn lý tưởng cho phụ nữ hoặc người mới bắt đầu sử dụng dao phay. Với thiết kế nhỏ gọn và bản dao ngắn, dao phay này mang đến sự cân bằng và dễ sử dụng cho người sức yếu. Tay cầm uốn sóng tạo cảm giác vừa tay khi cầm nắm, giúp bạn cảm thấy an toàn và tự tin hơn trong việc chặt và thái thực phẩm. Hãy thử và cảm nhận sự khác biệt mà CKK920 mang lại cho trải nghiệm nấu ăn của bạn.

Mài Dao Phay Như Thế Nào Là Đúng?

Để đảm bảo sử dụng đúng cách cho con dao phay của bạn, việc mài dao đóng vai trò vô cùng quan trọng. Để mài dao phay một cách hiệu quả, bạn cần đặt dao nghiêng một góc khoảng 10 độ và mài đều cả mặt trước và mặt sau để thân dao song song với đá mài.

Để tăng độ sắc bén của dao phay, bạn nên chia lưỡi dao thành ba phần để mài lần lượt: phần chóp, phần đế và phần giữa. Không nên cố gắng mài sắc toàn bộ lưỡi dao cùng một lúc vì điều này sẽ làm mất cân bằng và hiệu quả mài dao sẽ không cao.

Với những bước mài dao phay đúng cách, bạn sẽ có được một con dao phay sắc bén, giúp bạn dễ dàng xử lý các nguyên liệu và chế biến các món ăn thơm ngon.

Linh Hoạt Hơn Với Các Loại Dao Khác

Để đáp ứng nhu cầu sử dụng dao của mỗi mục đích khác nhau, bạn sẽ cần tìm hiểu và chọn lựa các loại dao khác nhau. Dưới đây là các bài viết hữu ích giúp bạn tìm ra sản phẩm phù hợp cho nhu cầu của mình